Proteínový prášok je skvelou náhradou múky

Janka Chocholová

Vyskúšajte si jednoduché proteínové recepty, ktoré sú vhodné na udržanie optimálnej hodnoty bielkovín v organizme.

Proteínový prášok je skvelou náhradou múky

23. JAN 2017

Pre niektorých z nás je už bežné používať vo svojich receptoch proteínový prášok. Ukázalo sa, že je zdravou alternatívou múky pri pečení. Nielenže poskytuje prírodné živiny, ktoré potrebujeme, ale dodáva jedlám potrebnú zdravosť. Preto je už tiež bežné používanie proteínového prášku ako doplnku stravy aj na odporúčanie lekárov, keďže pomáha udržiavať vyššiu hladinu proteínov v tele, ktorú si náš organizmus vyžaduje.

Proteínový prášok sa stal veľmi obľúbenou prísadou, a to aj z nasledovných dôvodov:

neobsahuje tuk ani cholesterol, respektíve iba zanedbateľný podiel;
je vhodnejšou voľbou ako potraviny s nadmerne vysokým obsahom bielkovín;
má príjemnú chuť a je vhodný pre celú rodinu;
je cenovo úspornejší v porovnaní s inými potravinami.

MUDr. Richard Kozár MPH. z Medical Weight Management s.r.o. zdôrazňuje nenahraditeľnosť bielkovín vo výžive človeka.

„Sú nenahraditeľné pre stavbu a obnovu tkaniva, zúčastňujú sa na tvorbe enzýmov, hormónov a imunitných látok. Ako zdroj energie ich organizmus využíva iba v krajných prípadoch. Vyšší príjem bielkovín má ale v diéte veľa výhod, napríklad: menší pocit hladu (bielkoviny majú zo všetkých hlavných živín najväčšiu schopnosť zasýtiť), množstvo svalovej hmoty zostáva zachované, teda neklesá bazálny metabolizmus a hmotnostné úbytky dlhšie vydržia.“

Ďalej upozorňuje, že „výživa plnohodnotnými bielkovinami môže byť do budúcnosti veľkým problémom. Najmä produkcia z biologického hľadiska kvalitnejších živočíšnych bielkovín, ktoré sú z ekonomického pohľadu ďaleko náročnejšie ako rastlinné bielkoviny. Biologicky kompletné, plnohodnotné bielkoviny obsahujú všetky základné aminokyseliny v správnom pomere. Do budúcnosti sa budeme musieť zamerať tak na zvýšenie využiteľnosti už existujúcich zdrojov bielkovín, ako aj na vytváranie nových zdrojov bielkovín pri relatívne nízkych nákladoch ich produkcie.“

Proteínové prášky najčastejšie obsahujú štyri základné bielkovinové zložky, akými sú vajcia, srvátka, ryža a sója, spracované do tejto práškovej formy. Následne sú obohatené o minerály a vitamíny, prípadné iné látky prospešné pre náš zdravý životný štýl.