Cvicte.sk

Tkvie tam značná časť vášho úsilia dostať konečne kilá pod kontrolu. Mnohí pred tým máme rešpekt a vnímame to, ako veľmi zložitú vec. Niekedy až natoľko, že nad tým mávneme rukou a prestaneme riešiť čokoľvek. To odhodlanie v hlave zrazu spľasne ako bublina zo žuvačky. Rozumiem tomu, lebo vyznať sa vo výžive nie je jednoduché. Poznať pojmy a hodnoty, názvy a rôzne skladby a procesy je pre bežného človeka fakt náročné. Inak nepríde vám to zvláštne, že o jedle a o tom, ako funguje v našom tele vieme tak málo? Dennodenne si vkladáme do úst množstvo potravín, necháme ich pretiecť naším telom, ktoré máme len jedno a malo by nám slúžiť dlho, a my sa v tom fak nevyznáme. Môj názor je, že výživa by mala byť predmet, ktorý by sa vyučoval na školách. Ale o tom možno neskôr. 

Dennodenne si vkladáme do úst množstvo potravín, necháme ich pretiecť naším telom, ktoré máme len jedno a malo by nám slúžiť dlho, a my sa v tom fakt nevyznáme.

Dnes vám chcem zo svojich skúseností aj z poznatkov povedať, že jesť zdravo a tak, aby sme schudli, resp. nepriberali nie je žiadna veda. Tak ako vy, aj aj trávim určitý čas nakupovaním potravín. Vždy, keď stojím v rade na platenie, kútikom oka sledujem, čo majú ľudia vo svojich košíkoch. Bolo tomu tak aj včera a to ma vlastne inšpirovalo k dnešnému článku. Sú určité skupiny potravín, ktoré keby sme vôbec nekupovali, a tým pádom nekonzumovali, náš život by bol omnoho zdravší a rozhodne by toľko ľudí netrpelo nadváhou. Dnes nebudem hovoriť o superpotravinách, ktoré k nám pricestovali zo zahraničia a cenovo sú drahšie než bežné potraviny. Ani o tom, že v kuchyni musíte využívať drahý kokosový cukor. Rada by som poukazala na zbytočnosti, ktoré nám to celé kazia, úplne v pohode by sme sa bez nich zaobišli, pretože ich nepotrebujeme. 

1. Skryté kalórie, ktoré pretekajú telom 

Už dávno nie je trendom piť čistú vodu. Všade, kde sa obzriete pijú ľudia ochutené nápoje. Deti po tréningu zapíjajú keksík tým džúsom, ktorý okolo ovocia len prešiel. Mládež dnes veselo funguje na energetických nápojoch. Väčšina detí, ktoré k nám príde na návštevu si pýta na pitie džús alebo sirup. Nikto nechce vodu. Pritom čistá voda je pre naše telo absolútny základ. Bez vody nie je život. Žiadna ochutená voda, minerálka ani čaj nedodajú bunkám nášho tela to, čo im dá čistá voda. Voda plní v organizme viacero dôležitých funkcií: má vyživovaciu a vylučovaciu funkciu, podporuje dýchanie, odstraňuje nepotrebný (toxický) odpad, riadi bilióny buniek, hydratuje celé telo a reguluje telesnú teplotu. Spolu so sladenými nápojmi prinášame telu aj veľké množstvo cukru a farbív, s ktorými sa telo musí vysporiadať. Ibaže pitie sladených nápojov nie je len o priberaní. Neberme to len ako estetický problém. Spojitosť medzi osteoporózou a sladenými nápojmi by hľadal asi málokto, ale cukor v nadmernom množstve odbúrava vápnik z tela. Pokles vápnika sa negatívne prejaví na kvalite kostí, ktoré začnú slabnúť a rednúť. Inak povedané, pravidelným pitím sladených nápojov si môžete privodiť doživotné problémy tohto druhu. Je preukázané, že dlhodobé pitie sladených nápojov vedie k poškodzovaniu obličiek a spomínanej osteoporóze. Situácia je však taká, že dnes výživoví pordcovia spolu s lekármi upozorňujú, že tieto problémy sa už týkajú aj detí, ktoré dlhodobo konzumujú sladené nápoje. Ruku na srdce, sú sladené nápoje naozaj tak dôležité pre život, že by ste bez nich nedokázali žiť? 

Písať o tom, prečo sú sladkosti nezdravé a ako z nich dokážeme veľmi rýchlo pribrať, asi nemá zmysel. Teóriu ovládame všetci naozaj dokonale. Skôr je zaujímavé pozastaviť sa nad tým, prečo ich tak veľmi vyhľadávame.

2. Oslaďte si život inak

Sladkosti sú moja obľúbená téma. Tak ako som si deti bez nich do troch rokov vypiplala, tak mi ich škôlka a návyky iných rodičov jemne pokazili. Schválne hovorím jemne, lebo ako rodičia stále máme v prvom rade veci vo vlastných rukách. Hodiť vinu na iných by bolo príliš jednoduché. Písať o tom, prečo sú sladkosti nezdravé a ako z nich dokážeme veľmi rýchlo pribrať, asi nemá zmysel. Teóriu ovládame všetci naozaj dokonale. Skôr je zaujímavé pozastaviť sa nad tým, prečo ich tak veľmi vyhľadávame. U detí je to jasné, chutí im to, je to návykové a deti si nevedia ešte vyhodnotiť, čo presne im to dáva a čo berie. V podstate kopírujú to, čo majú doma. Ak chcete zmeniť návyky u detí, najprv ich zmeňte u seba. Idete im príkladom, od vás si berú tak ako vzory správania, tak aj vzory v stravovaní. Prečo tak potrebujeme sladkostí? Ak by ste si vzali akúkoľvek vec z bežných potravín a začali čítať zloženie, zistíte, že je to zmes stužených tukov, cukru, farbív a rôznych “ečiek". Samozrejme, že to chutí. Sú vyrobené presne tak, aby chutili a zanechali vo vašom mozgu pocit, že ešte chcem. Najlepšie ihneď. Aj preto sú prudko návykové. Ale verte mi, že sú to najhoršie kombinácie, aké môžete svojmu telu dopriať. Ja vidím 3  dôvody, prečo sú sladkosti konzumované vo veľkom množstve:

• Máte nevyváženú stravu, čo v skratke znamená, že sa  nenajete tak, aby vaše telo bolo spokojné. Napríklad, vaše jedlo je príliš sacharidové, chýbajú mu bielkoviny, ktoré majú väčšiu sýtiacu schopnosť. 
• Niekedy tomu treba dať aspoň tých 20 minút, aby vôbec mozog zaznamenal, že ste jedli. Skúste si po dojedení obeda nedať hneď dezert, nejedzte nič sladké. Zistíte to, že to vlastne vôbec nepotrebujete. 
• Ďalší dôvod súvisí viac s psychikou. Zajedáte určité záležitosti, ktoré vás trápia. Či už vedome alebo podvedome. Čím skôr si to vyriešite, tým skôr sa zbavíte závislosti na sladkom. 

Skvelá správa je, že so sladkými chuťami, ako aj tzv. závislosťou na sladkom je možné pracovať. Dá sa zmierniť, dokonca aj úplne odstrániť. Opäť, nerobme z toho vedu. Môj overený typ je ten, že zaraďte do jedálnička čo najviac zeleniny. Akúkoľvek. Môže byť surová, dusená, varená, pečená. Môžete si ju podať k chlebíku na raňajky, či v polievke ako prílohu k obedu, či len tak nakrájať kaleráb v rámci olovrantu. Zamerajte sa na tú, ktorá vám naozaj chutí a jedzte ju tak často ako to ide. Postupne sa vám začnú meniť chute. Len tomu musíte dať šancu a vydržať. 

Seknúť so sladkosťami zo dňa na deň nie je ideálny stav. Bude vás to psychicky deptať. Skúste si však dopriať telu v inej forme. Nekupujte sladkosti, upečte koláč alebo si pripraviť lievance, či palacinky, ktoré budú z kvalitných surovín a uspokoja vaše chute. Mnoho z takýchto receptov máme v knihe ZDRAVÉ RÝCHLOVKY. Jedlá, ktoré si pripravíte do 30 minút. Aby som vás motivovala o čosi viac, ponúkam vám recept na datľovo - kakaové guličky, ktoré chutia úžasne. Pripravujem ich aj vtedy, keď náš starší syn má pred tréningom a potrebuje doplniť energiu. Vyskúšajte.

Datľovo-mandľové raw guličky

Príprava: 15 min.

Porcie: 15

Suroviny:

- 1 HR datlí (vopred namočených)
- 1/2 HR mandlí
- 2 PL pravého kakaa
- 2 PL kokosového oleja
- 1 PL chia semienok
- 2 PL arašidového masla

Postup:

1. Mandle v mixéri rozmixujeme na menšie kúsky (nie na múku). 

2. Namočené datle scedíme a pridáme tiež do mixéra. Opätovne mixujeme.

3. Nakoniec pridáme ostatné suroviny, niekoľko sekúnd mixujeme a z hmoty vytvarujeme guličky. 

3. Čím menej polotovarov, tým zdravší život 

V posledných rokoch stúpa rozmanitosť polotovarov od výmyslu sveta. Zašlo to už tak ďaleko, že kúpite porciované ovocie zabalené v plaste. Potravinársky priemysel nás vedie ešte k väčšej lenivosti, ale opäť nehádžme vinu na iných. Povedzme si úprimne, tam kde je dopyt, býva aj ponuka veľmi pestrá. Problém polotovarov spočíva v tom, že sú pripravené tak, aby vydržali čokoľvek, a tak dlho, ako sa len dá. Jedným z najväčších problémov polotovarov okrem iného, je skrytý cukor. Ak máte pocit, že ste cez deň nejedli sladké, ani netušíte, ako ste cukor do seba dostali v skrytej forme. Potom sú tam “éčka”, soľ, konzervanty, stabilizátory, atď., ktoré telu neprospievajú ani náhodou. Ak chcete byť zdraví a štíhlejši, polotovary by sa mali stať pre vás úplne tabu. Riešením je pripravovať jedlá z čerstvých surovín. Bežne, keď pozerám ľuďom do košíkov, nachádzajú sa tam ochutené jogurty, mrazené výrobky ako pizza, hranolky, sladké pekárenské výrobky, párky a iné spracované mäsové výrobky, omáčky pripravené na zohriatie. Doplnky typu kečup, granko, majonéza k životu naozaj nepotrebujete. To sú návyky, ktorých sa viete zbaviť. Naopak, čo v košíkoch chýba je čerstvá zelenina, ovocie, strukoviny, biele čisté produkty ako jogurt, či tvaroh. Zdravá strava tkvie v jednoduchosti. Čím čistejšia potravina, tým zdravšia. Produkt, ktorý obsahuje najmenej 10 rôznych zložiek, na ten ani nepozerajte. Vhodným príkladom je chlieb, ktorý viete opiecť zhruba zo štyroch ingrediencii. Potrebujete múku, kvások, vodu, soľ. Balený nakrájaný chlieb obsahuje najmenej 15 zložiek, ktoré v tom chlebe musia byť, inak by v tom sáčku nevydržal. 

Záver alebo vaša nová cesta?

Na to, aby ste jedli zdravo, nemusíte zruinovať rodinný rozpočet. Nepotrebuje ísť do bio obchodu, aby ste si zadovážili quinou, amarant, či maslo ghí. Vystačíte si aj so zemiakmi, ryžou, fazuľou, bielym jogurtom, mrkvou, kalerábom, či vajíčkami. Všetko potraviny, ktoré na Slovensku sú už dlhé roky a naše telo je na ich konzumáciu prispôsobené. Nemusíte byť vyživový špecialista na to, aby ste vedeli, čo vám robí dobre a z čoho priberáte. Urobte si základný prehľad, čo sú sacharidy, bielkoviny a tuky, ale hlavne sledujte zloženie produktov. Vnímajte, ako sa po danom jedle cítite. Buďte k sebe pozorní a správnym vzorom pre svoje deti. Tie sa učia od vás. Som presvedčená, že ak z jedálnička vynecháte spomínané tri skupiny potravín, budete sa cítiť oveľa lepšie. A keď k tomu pridáte pravidelný pohyb, určite pôjdu dole aj tie kilá.

Chceš viac motivácie?

Verím, že vás tento blog inšpiroval. Pokiaľ chcete so mnou ostať v spojení, sledujte môj instagram profil @janasimkovic, kam prispievam takmer každý deň. Poteším sa vašej správe alebo komentáru. 

Čo vám pomôže sa v stravovaní lepšie zorientovať?

Ak by ste predsa len chceli, či už o výžive, alebo o zložení potravín vedieť viac, odporúčam vám kurzy Winštitút. Vedú ich skvelí odborníci, ktorí rozprávajú o veciach, ktoré sú vedecky podložené a fungujú. Sama som ich absolvovala niekoľko, čo mi úžasne doplnilo vedomosti a potvrdilo mnoho vecí, ktoré som mala na intuitívnej báze. Dnes už úplne chápem, prečo sú vyprážane jedlá skutočnou hrozbou a že je pomerne jedno, aký cukor v kuchyni používate. Dôležité je jeho množstvo.

Ak hľadáte tipy na konkrétne zdravé, chutné a rýchle jedlá, vyskúšajte našu najnovšiu kuchársku knihu ZDRAVÉ RÝCHLOVKY 2. Nájdete v nej 85 fit receptov od 50 známych slovenských trénerov a osobností. Presvedčia vás, že variť zdravšie a chutne je jednoduchšie než si myslíte.