Cvicte.sk

Patríme medzi krajiny Európskej únie, ktoré majú najvyššiu mieru úmrtnosti na ischemickú chorobu srdca. Vzniku srdcovocievnych chorôb je podmienený viacerými činiteľmi. Jedným z nich je nesprávny životný štýl - nedostatok pohybu, nevhodná strava, fajčenie a stres.

Ak chceme predchádzať chorobám, mali by sme prehodnotiť stravu

Veľký vplyv na to majú v tomto prípade aj tuky, ktoré používame. Medzi rizikové faktory choroby srdca a ciev patrí pritom najmä zvýšená hladina cholesterolu v krvi. Mali by sme preto do našej stravy zaraďovať vhodné tuky. Dôležité je obmedziť príjem nasýtených tukov a nahradiť ich nenasýtenými tukmi, najmä omega-3 mastné kyseliny. K udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi prispievajú kyseliny ALA (z rodiny omega-3) a LA (z rodiny omega-6) (priaznivé účinky sa prejavujú pri konzumácii 2 gramov ALA a 10 gramov LA denne),[1] ako aj rastlinné steroly (priaznivé účinky sa prejavujú pri konzumácii aspoň 0,8 gramov denne).[2] Všetky tieto látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch, v požadovanom pomere okrem iných aj v repkovom oleji. Zaradením repkového oleja do stravy môžeme poskytnúť telu odporúčané rastlinné tuky. Z hľadiska výživy obsahuje najmenej nezdravých nasýtených mastných kyselín (obsah je dvakrát nižší ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji),[3] avšak aj veľa nenasýtených mastných kyselín zo skupiny omega-3. Okrem toho má ideálny pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín, t.j. 2:1.[4]

Musíme myslieť aj na to, čo zjeme a ako zaťažujeme metabolizmus

Ťažká a jednostranná strava s nízkym obsahom živín organizmus zaťažuje. Výsledkom je zvýšená únava, malátnosť, psychický útlm, nevoľnosť a dokonca aj zvýšené nadúvanie či hnačka. Na prípravu jedál by mali byť použité vysokokvalitné rastlinné oleje, teda spomínaný repkový olej, ktorý je univerzálny. Môžeme ho denne používať v studenej kuchyni, napríklad na prípravu šalátov. Ak zvolíme rafinovanú verziu, môžeme ho tiež využívať pri pečení, varení alebo dusení mäsa a v menších množstvách aj na vyprážanie, pretože má dobrú odolnosť voči teplotným zmenám. A tiež jedlá pripravené na repkovom oleji majú asi o 5 – 10 %  nižšiu energetickú hodnotu, pretože olej ľahko odteká z vyprážaných pokrmov.[5]

Okrem zmeny stravy by sme mali myslieť aj na pohyb, ktorý je dôležitý pre naše srdce a metabolizmus. Pri pohybe telo využíva viac energie, takže spálené kalórie musíme nahradiť. Do stravy aktívnych ľudí patrí trocha viac bielkovín, cukrov i tukov. Pri príjme sacharidov nemôžeme zabudnúť na vlákninu, do jedálnička tiež stojí za to zaradiť zdroje bielkovín rastlinného pôvodu. Mali by sme tiež vyberať rastlinné tuky s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú obsiahnuté v repkovom oleji s vysokým obsahom provitamínu A[6] a vitamínov E a K. Jeho zloženie tiež spĺňa požiadavky na jedlé tuky, stanovené špecialistami na výživu.[7]