Quinoa: Poklad pre športovcov, vegetariánov i celiatikov

Mirka

V malých zrnkách bielej, čiernej alebo červenej farby nájdete vlákninu, proteíny, zdravé tuky, vitamíny, minerály a ďalšie látky.

Quinoa: Poklad pre športovcov, vegetariánov i celiatikov

Zdravie

8. APR 2015

Pre Inkov bola „matkou všetkých obilnín“ a pripravovali z nej nielen výživné pokrmy, ale aj pálenku. Quinoa sa pomaly dostáva aj do našich kuchýň a to nielen kvôli nutričným vlastnostiam, ale aj jedinečnej chuti.

Na trhu je dostupná biela, červená a čierna quinoa. Čierna quinoa má intenzívnejšiu orieškovú chuť a príjemne chrumká. Ak hľadáte zdravú a chutnú alternatívu napríklad za ryžu, quinoa ulahodí vašim chuťovým pohárikom a zároveň prospeje zdraviu. Túto prastarú obilninu ocenia aj vegetariáni a vegáni, pretože im pomôže do organizmu doplniť kvalitné bielkoviny. Navyše je bezlepková, čiže vhodná aj pre celiatikov. Nízky glykemický index (GI 35) ju zaraďuje medzi potraviny, ktoré si môžu dopriať aj diabetici.

Odporúčame: Alnatura Quinoa, BIO 500 g. Zakúpite v sieti dm drogerie markt.

Prečo quinou zaradiť do jedálnička?

je prevenciou zápchy a tvorby žlčových kameňov, pretože je bohatým zdrojom vlákniny
športovci ocenia obsah kvalitných proteínov, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu svalovej hmoty
vápnik je prevenciou osteoporózy
horčík zmierňuje kŕče a napomáha udržaniu psychickej pohody
obsahuje významný antioxidant vitamín E, ktorý chráni bunky a spomaľuje starnutie
komplexné sacharidy udržujú pocit sýtosti a udržujú krvný cukor v rovnováhe, čiže nedochádza k prejedaniu a neodolateľnej chuti na sladké
kvôli vysokému obsahu železa je prevenciou anémie
vitamíny zo skupiny B sú dôležité pre správne fungovanie metabolizmu i mozgu
znižuje vysoký krvný tlak a to kvôli obsahu draslíka
celkovo posilňuje imunitný systém a dopĺňa do organizmu vitamíny (skupiny B, A, C, E), minerály i stopové prvky (okrem vápnika, horčíka a draslíka aj fosfor, meď, mangán či zinok)
zlepšuje náladu, pretože je zdrojom aminokyseliny tryptofán, ktorá stimuluje produkciu serotonínu

Quinoa sa pripravuje jednoducho

Skôr ako dáte quinou variť, niekoľkokrát ju prepláchnite vriacou vodou. Potom sa varí približne 15 minút v 2-2,5-násobnom množstve vody. Alebo ju na niekoľko hodín namočte do vody a potom varte v 1,5-2-násobnom množstve vody. Môžete ju použiť ako prílohu namiesto zemiakov alebo ryže. Výborná je aj vtedy, ak ju pripravíte na sladko alebo na slano.