2. DEC 2015

Sezamové semienka sú zdravé, ale jedzte ich s mierou

V poslednom čase ich trochu zatienili chia či konopné semená, avšak to nič nemení na tom, že sezamové semiačka sú výživnou a chutnou potravinou.

Na trhu sa môžeme stretnúť so sezamovými semiačkami v hnedej, čiernej i bielej farbe. Možno si z nich pripraviť také lahôdky, ako je sezamové maslo alebo pasta, ktoré je známa ako tahini. Nemožno zabudnúť na sezamový olej, ktorý dodáva pokrmom lahodnú jemne orieškovú chuť. Je obľúbený hlavne v ázijskej kuchyni a je aj súčasťou ajurvédy, v ktorej sa využíva na posilnenie a detoxikáciu tela. Samotné semiačka sa často používajú ako posýpka na pečivo či sušienky.

Čo v sezamových semiačkach nájdete?

V semienkach sú zastúpené predovšetkým zdravé tuky (mononenasýtené i polynenasýtené), vláknina, bielkoviny, fytoestrogény, flavonoidy, vitamíny, minerály a stopové prvky. Sezamové semiačka sú pomerne kalorické a to hlavne vďaka zastúpeným tukom. 100 gramov sezamu obsahuje viac ako 570 kalórií.

Zdravotné výhody sezamu

  • Sezamové semiačka sú dobrým zdrojom mononenasýtených mastných kyselín (100 g ich obsahuje 18,8 g), hlavne kyseliny olejovej. Tá priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi a stav srdcovocievneho systému. 
  • Drobné semienka sú tiež bohaté na bielkoviny, pričom 100 gramov semien obsahuje asi 18 g bielkovín. Proteíny plnia v ľudskom tele mnoho funkcií, rast a obnovu svalovej hmoty nevynímajúc.
  • Pravidelná konzumácia semiačok tiež chráni pred vplyvom škodlivých voľných radikálov, ktoré poškodzujú ľudské bunky. Je to hlavne preto, že obsahujú cenné fenolové antioxidanty.
  • Samozrejme, semiačka sezamu sú plné aj viacerých vitamínov. Bohato sú zastúpené tie zo skupiny B, vrátane kyseliny listovej.
  • Z minerálov je v sezame obsiahnutý vápnik, ktorý prospieva kostiam a zubom, je tiež prevenciou osteoporózy. Železo podporuje tvorbu krvi. Komplex B vitamínov spolu s horčíkom kladne ovplyvňujú psychiku, teda zabraňujú i vzniku depresie. Sezamové semiačka sú tiež zdrojom mangánu, zinku, medi a selénu. Látok, ktoré napomáhajú k správnemu fungovaniu ľudského tela.
  • Nemožno nespomenúť vlákninu, pretože v sto gramoch sezamu sa jej nachádza viac ako 11 g.

Odporúčame: Alnatura sezam nelúpaný, BIO, 250 g. Alnatura sezam je nelúpaný, a preto sa vyznačuje typickou intenzívnou vôňou. Vylepšuje napr. chuť chleba alebo pečiva a výborne chutí v šalátoch. Zakúpite v sieti dm drogerie markt.

dm sezam

Benefity sezamového oleja

Zo semiačok sezamu sa vyrába sezamový olej. Má prirodzené antibakteriálne, protivírusové a antioxidačné vlastnosti. Ak sa rozhodnete pre kúpu sezamového oleja, voľte si taký, ktorý je lisovaný za studena, pretože práve vďaka tejto technike spracovania si uchová najviac výživných látok. Môžete ho užívať vnútorne, ale napríklad aj ako kloktadlo pri infekčných ochoreniach alebo ho aplikovať na kožu.

Odporúčame: Alnatura sezamový olej BIO 250 ml, olej s jemnou orieškovou chuťou. Vhodný k príprave ázijských jedál a šalátov. Zakúpite v sieti dm drogerie markt.

dm sezamový olej

Na čo si dať pozor pri konzumácii sezamu a sezamového oleja?

Pri konzumácii sezamu môže vzniknúť problém v súvislosti s vysokým zastúpením omega-6 nenasýtených mastných kyselín: v 100 gramoch sa nachádza 376 mg omega-3 a až 21 372 mg omega-6 mastných kyselín (1). Odborníci upozorňujú na to, že nepomer medzi príjmom omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami má spojitosť so vznikom civilizačných ochorení.

Pravda je taká, že ideálny pomer medzi príjmom omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami je 3:1 alebo 6:1. Avšak reálny, teda prijatý pomer je v niektorých prípadoch až 20:1, teda omega-6 kyseliny v našej strave výrazne prevládajú. Z tohto dôvodu je potrebné prijímať menej omega-6 polynenasýtených tukov alebo naopak, jesť viac omega-3 mastných kyselín. V konečnom dôsledku to znamená, že sezamové semiačka (olej) do nášho jedálnička patria, ale treba ich jesť s rozumom.

Ako skladovať sezam?

Semienka treba skladovať vo vzduchotesných nádobách, inak dôjde k ich žltnutiu. Ak to dodržíte a navyše ich dáte na tmavé a chladnejšie miesto, zachovajú si svoju chuť i výživové vlastnosti dlhú dobu.

Referencie:
http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3070/2
Zdroj foto: flickr.com

zdravedesiate

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Ľanové semená sú jednou z najvýživnejších potravínĽanové semená sú jednou z najvýživnejších potravín

Jedna až dve polievkové lyžice ľanových semiačok denne majú pozitívny vplyv na zdravie a vitalitu.

 

Zdravé kaše na raňajky, ktoré si zamilujeteZdravé kaše na raňajky, ktoré si zamilujete

Dáte prednosť klasickej ovsenej, či radšej siahnete po špaldovej alebo pšenovej?  

 

Rakytníkom k silnej imunite. pripravte si z neho tieto pochúťkyRakytníkom k silnej imunite. Pripravte si z neho tieto pochúťky

Je zdrojom vitamínu C a ďalších antioxidantov, ktoré sú postrachom škodlivých voľných radikálov. 


Anketa

Desiatujete každý deň?

Áno, desiata je dôležitá.
Ako kedy, teda podľa toho, či mám čas.
Nie, nikdy na to nemám čas.

Celkom hlasovalo: 856

Autor článku

Mirka Mikova

Mgr. Mirka Miková - redaktorka Cvičte.sk

Písaniu sa venujem niekoľko rokov, je mojou prácou i koníčkom. Takisto som vyznávačkou zdravého životného štýlu – pravidelne športujem a nie je mi jedno, čo si dám na tanier. Oblasť výživy ma zaujíma natoľko, že sa v tomto smere aktívne vzdelávam. Nedávno som absolvovala 6-mesačný kurz výživového poradenstva v ČR a plánujem sa zúčastniť ďalších, pretože si myslím, že vedomosti sú základ. Mojím mottom sú slová Usaina Bolta: „Nemožné je len silné slovo používané slabými ľuďmi, ktorí zistili, že je ľahšie žiť vo svete, ktorý im bol daný, ako nájsť v sebe silu niečo zmeniť. Nemožné nie je fakt, ale voľba.“ Viac o mne aj na:

http://bit.ly/

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)

Diskusia k článku - Sezamové semienka sú zdravé, ale jedzte ich s mierou

Nový príspevok

Táto diskusia je otvorená len pre prihlásených užívateľov.

 
Chudnutie

 

Aký je podľa vás najúčinnejší spôsob chudnutia?

Jednoznačne diéty
Zdravé stravovanie
Pravidelné cvičenie
Kombinácia cvičenia a zdravého stravovania

Celkom hlasovalo: 690
Archív ankiet

Odber newsletterov
Tip pre redakciu
Poslať článok

Poslať článok môže len registrovaný užívateľ.